Ciocolată cu metale grele. Ce pericol scoate la iveală un nou studiu
Un nou studiu a arătat care este concentrația de metale grele găsite în porții unice de ciocolată și în unele produse pe bază de cacao. Află în articol când sănătatea poate fi pusă în pericol.
Cercetările au evidențiat faptul că aceste concentraţii de metale grele, găsite în produsele menționate anterior, sunt scăzute în majoritatea cazurilor pentru a fi un risc pentru sănătatea consumatorilor, conform un studiu publicat marţi în revista Frontiers in Nutrition, citat de Reuters.
Când reprezintă un risc pentru sănătate
Acest lucru este valabil în momentul în care produsele sunt consumate ca o singură porţie. Însă atunci când vorbim despre un consum mai mare de o porţie pe zi sau în combinaţie cu alte surse de metale grele, precum fructele de mare şi orezul brun nespălat poate să ducă la cumularea nivelurilor de expunere şi la o depăşire a cantităţilor maxime care sunt recomandate, au evidențiat cercetătorii.
Anterior, unele grupuri de consumatori şi agenţii independente de testare au raportat contaminarea cu metale grele a produselor din cacao, precum ar fi ciocolata neagră, cauzele posibile fiind tipul de sol în care sunt cultivaţi arborii de cacao, dar și prelucrarea industrială.
Cercetătorii de la Facultatea de Medicină a Universităţii George Washington din Statele Unite ale Americii şi cei de la ConsumerLab.com au constatat faptul că 70 din cele 72 de produse care conţin cacao şi pe care le-au analizat se aflau sub limitele stabilite de Agenţia americană pentru alimente şi medicamente (FDA) cu privire la contaminarea cu plumb.
31 din cele 72 de produse testate au depăşit limitele pentru plumb, la o analiză mai strictă
Cu toate acestea, atunci când au fost utilizate limitele mai stricte stabilite de statul California, 31 din cele 72 de produse testate au depăşit limitele pentru plumb, iar 13 din 37 au depăşit limitele pentru cadmiu. Cercetătorii au spus că rezultatele studiului lor au reliefat faptul că produsele ar putea să nu prezinte un risc pentru sănătate atunci când sunt consumate ca porţii unice, dar porţiile mai mari ar putea depăşi limitele stricte stabilite în statul american California printr-o lege cunoscută sub numele de Prop 65.
Cantitatea zilnică recomandată pentru ciocolată
Cantitatea zilnică recomandată pentru ciocolată este de aproximativ 30 grame până la 60 grame. ‘Dacă produsele contaminate, în ansamblu, sunt consumate în cantităţi mici şi rar de către majoritatea oamenilor, este posibil ca aceşti agenţi de contaminare să nu reprezinte o problemă de sănătate publică’, se afirmă în acest studiu, care se încheie cu un apel la mai multe teste ale produselor de consum.
”În schimb, dacă multe astfel de produse sunt consumate în mod regulat de către consumatorul mediu, expunerea la aditivi poate constitui o problemă de sănătate publică”, au mai spus autorii cercetării. Asociaţia producătorilor din industria ciocolatei din Statele Unite, National Confectioners Association, a declarat că noul studiu confirmă faptul că ”ciocolata şi cacaua pot fi consumate în siguranţă şi pot fi savurate ca delicatese, aşa cum au fost timp de secole”.
